布丁不凝固怎么补救

在日常生活中，牛奶布丁是一种广受欢迎的甜品，它不仅美味，还比水晶果冻更具营养价值，而且可以轻松在家自制。不过，很多人在自制过程中遇到牛奶布丁无法凝固的问题，这是什么原因呢？

让我们先学习一款适合夏日的水果牛奶布丁制作方法，说不定你能在其中找到答案。

所需材料很简单：250毫升牛奶、50克砂糖、50毫升清水、10克吉利丁粉，以及适量时令水果，比如草莓或西瓜。

制作步骤如下： 1. 水果切成小块备用。 2. 将除了水果外的所有原料倒入锅中，用小火加热至糖完全溶解。 3. 接着，将切好的水果加入煮好的混合液中，倒入容器，待冷却后放入冰箱冷藏室。大约2至3小时后，自制水果布丁即可享用。

几个小窍门值得注意：

制作时，材料比例要准确，任何一种成分的缺失都可能影响最终口感和凝固效果。

关于冷却方式，既可以选择冷冻也可以选择冷藏，两者皆可，但需注意时间掌控。冷冻可能耗时较长，冷藏则需观察凝固情况及时取出，以免冻结过头。

若制作的布丁包含生鸡蛋，因蛋液为半固体状态，凝固时间可能更长，需耐心等待。

为了达到最佳凝固效果，推荐使用冷藏而非冷冻的方式。

通过上述简单步骤，你就能轻松制作出美味的水果牛奶布丁，为炎炎夏日增添一抹清凉与甜蜜。